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第103日(1 / 2)

清晨, 温迪顶着猎猎寒风来到海边, 本来是为了收获白胡椒。

错就错在, 她忍不住跑去看了看自己的鱼篓,虽然她已经好久没往鱼篓里投放饵料, 但她就是忍不住好奇,想看看自己能不能空手捡到些什么玩意。谁知道这鱼篓里还真有点玩意。不,说“点”显然是蔑视了它们的数量,这是满满一鱼篓的玩意, 填满整个鱼篓的青虾!鬼知道它们怎么一个个跟自投罗网一样地冲进去!

但温迪凭空捡到这些玩意,能放过它们吗?不能。

于是温迪把鱼篓绑在背后,抱着白胡椒乐颠颠回了家。

黑毛按照她出门前要求的,把土豆粉泡在水里,见她回来了, 就准备把泡开的土豆粉下锅。

“等等!”温迪赶紧把他叫住。

“啊?”

“我们今天吃别的。”温迪把鱼篓里一半的青虾扔回鱼池, 剩下的一半装进木箱,用水泡着。

黑毛好奇地凑过来看热闹,盯着青虾问她要怎么吃。白灼?水煮?清蒸?爆炒?

温迪从针线包里翻出一把剪线用的小剪刀,这个剪刀藏得挺好,她还是用了几次针线被剪刀的刀尖扎到手才发现它一直缠在里面。这把剪刀也只能用来剪些不太坚硬的东西, 比如线, 比如纸,至多是头发, 剪树枝都有点费力。但用于处理青虾, 却也很适合。

这些青虾不是小龙虾那种“危险生物”, 它们没有凶态毕露的大钳子,温迪不知道这叫什么品种,但依据她浅薄的虾类知识,这些青虾长得跟基围虾非常相似。所以温迪也就按照处理基围虾的方法来处理这些青虾。

她首先用清水把这些青虾清洗干净,然后用剪刀剪去虾须,再轻轻剪开虾背,取出虾线,每一只都用同样的方式处理后,一起重新清洗。然后转移到一个干净的空木箱中,取一个碗,倒入葡萄酒、切片的姜、白胡椒粉、少许盐,再取几个梅子捣碎,拨去梅子肉渣,将纯粹的梅子汁倒入碗中,用勺子搅拌均匀后淋入木箱,将所有青虾浸没,盖上木板进行腌制。

在腌制青虾的过程中,温迪开始处理其他材料。

她打算做的菜叫做姜蓉大虾——这名字当然是她乱取的,这道菜原名肯定有很多人听过,名叫“蒜蓉大虾”。以“蒜蓉”冠名的菜不少,但温迪没有蒜,只有姜,反正这道大虾里本来也要加姜的,因此她索性就另取一个名字。姜取一块,去皮洗净,在案板上拍扁,切成细丝后再转九十度切成末,入石臼用石杵用力碾压,碾成姜蓉。

随即再取一把红辣椒,同样剁碎,切成剁椒状。

在火灶上架石碗,烧热后放入大量花生油,下入姜末煸炒出香味。炒香后,迅速在石碗中下入剁椒、蚝油、葡萄酒、蔗糖、白胡椒粉继续煸炒,在炒焦前及时铲入一个空木碗中备用。这是姜蓉大虾的主要配料。

然后再拿出一个适合塞进烤箱的木盘,把土豆粉从水里捞出来,铺在盘底。接着把腌制的青虾取出,摆在土豆粉上,铺好后,把刚才炒过的姜蓉和配料汤汁用勺子浇在青虾上,保证每一只青虾都浇上料汁。这还没完,温迪再拿出辣椒酱和梅子酱,一半青虾抹上辣椒酱,一半青虾抹上梅子酱,使酱料把青虾完全覆盖之余,也同时保持着只有薄薄的一层。

在炒姜蓉前,温迪已经把烤箱下的火堆点燃,等她铺好虾,烤箱已经预热了一段时间。她戴上手套,把装着青虾的木盘端进烤箱上层,重新盖上木板,开始烤制。这份姜蓉大虾,需要烤制约两个竹筒时的时间,这二十分钟,温迪也不想浪费,在石碗中重新注入清水,烧开后放入各种切丝的蘑菇,加辣椒和盐,煮了一锅香气四溢的蘑菇汤。

等她把蘑菇汤倒进木碗里,姜蓉大虾也能出炉了,她重新戴上手套,将木盘端到餐桌上。

“好香啊!”黑毛迫不及待地抓了一只大虾,放到自己碗里,然后傻眼。

怎么吃?

温迪就教他,先拧掉头,吸食或许有的虾黄,然后将虾皮剥掉,肉蘸着木盘里的辣椒酱或梅子酱吃,就算不蘸酱也够美味,因为它已经腌制过,又是海虾,本身就有咸味,吃起来又香又有嚼劲,但并不韧,口感和口味都很好。黑毛学会后马上不吱声了,因为专心吃虾。

她吃这个比黑毛快得多,很快面前的虾皮就堆了满满一碗,她把这些倒进旁边的木箱里,重新拿起筷子,伸到木盘底下夹里面的土豆粉。土豆粉吸饱了酱汁,口味浓郁,每一次入口咀嚼都很有弹性,她有几次还以为自己在吃面,居然有点劲道,可能是因为它埋在盘底的缘故,不仅没有煮烂,反而将酱料的味道都吸收了,要知道土豆粉这玩意,要它吃味道可不容易。

温迪吸取了这次经验,下次再做类似的菜,都会考虑将土豆粉铺到盘底。

她边吃边思索,时间就渐渐过去,等两人终于吃完这份姜蓉大虾,太阳已经很晒了。

在长久的寒冷后,难得有一次天空放晴,太阳完整地露出来,将阳光洒满荒岛。

同时温迪也通过它的高度意识到,现在大概在十点

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